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餐飲服務
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底下是 餐飲服務 的內容簡介
在人類發展史上，進食原本只是溫飽需求，隨著歷史背景的演進，逐漸轉變為共飲同食，而後有邀宴與付費餐飲的出現。聚焦於現代餐飲業，已經是百家爭鳴、講求服務品質的競爭市場，如何讓顧客吃得安心與滿意，便是餐飲服務最重要的精神。
全書分15章：介紹餐飲業的起源、環境與硬體設備等知識；餐飲從業人員應有的特質與要求；由時間軸說明餐飲服務流程，自如何分時訂位與排桌，到營業前的準備，營業時的開餐、帶位、送餐等，結帳流程與送客技巧，關餐的善後；宴會與餐會服務；專章介紹創意餐會；飲料服務包括葡萄酒、啤酒、清酒等酒類的起源、分類，以及服務方式，咖啡沖調和泡茶技巧等；遇到特殊狀況的處理；安全與衛生包括預防跌倒、燙傷處理等。
兩位作者擁有豐富的餐飲教學與業界經驗，以淺顯易讀的敘述方式說明餐飲服務的內涵與實務。內文穿插小專欄、案例討論：小專欄介紹如肉類與魚類主餐的餐桌擺設、神祕客評比等；案例討論如法國客與回教徒、訂位漏接的處理等。本書是餐飲、餐旅相關科系、餐飲業從業人員不可錯過的服務指南。
作者： 何珮芸, 蔡念育
新功能介紹- 出版社：華都文化
新功能介紹 - 出版日期：2014/04/15
- 語言：繁體中文
商品網址: 餐飲服務
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2017-10-31 22:53
〔編譯茅毅／綜合報導〕捲入加泰隆尼亞獨立爭議的比利時，其總理米歇爾（Charles Michel）10月31日表示，已被西班牙政府解職的前加泰自治政府主席普伊格蒙特人雖在布魯塞爾，但並非應比國政府之邀而來，強調普伊格蒙特在比國所受的待遇，將如同任何其他的歐盟公民。
米歇爾辦公室在聲明中指稱，比國政府從未採取任何鼓勵普伊格蒙特前來比國的措施，比國政府迄今再三呼籲，在國內與國際秩序的架構下，西國內部以政治對話來化解加獨危機。
與此同時，1份同日發布的加泰地區官方民調顯示，加泰民眾支持當地獨立建國的人數，攀升至近3年來新高。加泰當局的民調機構「CEO」於10月16到29日訪問1338名加泰民眾，其中有48.7%的受訪者認為，加泰地區應該獨立，高於6月的41.1%，也是自2014年12月以來最高。
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