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專題製作
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底下是 專題製作 的內容簡介
依據99學年度職業學校餐旅群科課程暫行綱要暨設備標準，規定校訂科目需規劃「專題製作」至少6學分。「專題製作」科目絕大部分學校開設於第三學年，即100學年度。「專題製作」科目屬一般學科能力及專業能力統整科目。
根據教育部給高中(職)餐飲科、觀光科和家政科之高職學生，規劃使用小論文的模式，以餐飲主題來進行分組討論，並學習撰寫計畫書的歷程，討論模式為基礎內容，列舉生活實例，透過撰寫的訓練，培養學生解決問題的能力。
為規劃適合學校資源和特色與學生特質的「專題製作」課程綱要，所以編纂此書，期望可以達到「專題製作」設定之一般學科能力及專業能力統合展現的目標，在創意教學的過程中，提升學生學習的榮譽感、成就感，此外亦可提高升學甄試和就業謀職的成功機會。「專題製作」課程的教學成果，對餐飲科、觀光科和家政科則提供教學成果具體展現的機會，利於評鑑、招生和宣傳業務的推展。
作者簡介
辰芳
畢業：實踐大學
證照：「中餐丙級」、「餐服丙級」、「調酒丙級」
現職：高職餐飲管理科科主任
陳瑜
畢業：實踐大學
證照：「中餐丙級」、「餐服丙級」、「烘焙丙級」、「中式點心丙級」、「調酒丙級」
現職：高職餐飲管理科老師
作者： 辰芳、陳瑜
新功能介紹- 出版社：三藝文化
新功能介紹 - 出版日期：2011/04/01
- 語言：繁體中文
商品網址: 專題製作
商品網址: 專題製作
高雄一名女性上班族，長年喜歡喝2/咖啡' 106072咖啡提神，一天至少喝上4杯黑咖啡，但一次健康檢查竟發現，30多歲的她骨密度數值為-2.7，骨質疏鬆嚴重，經排除所有可能引發骨質疏鬆的疾病，醫師再追根究柢，原來是咖啡惹的禍。
義大醫院家醫科醫師洪暐傑表示，這名女性是在員工健檢時發現自己是「2/骨鬆' 111186骨鬆族」，健檢結果顯示，她的髖骨密度為-2.7，且有一節脊椎已經變形，達到所謂的「壓迫性骨折」。
洪暐傑說，這名女性還不到停經年紀，卻骨鬆嚴重，院方進一步檢測，排除第一型糖尿、甲狀腺、副甲狀腺、施用類固醇及類風濕性關節炎等病因，最後深入了解，一問原來她是個「咖啡王」，每天灌4杯黑咖啡，沒喝就沒精神，且平常不運動。
「咖啡因有好幾個副作用」，洪暐傑表示，咖啡因會讓維他命對鈣質的管控及骨中鈣質的調控產生影響，婦女停經前因有女性荷爾蒙，尚能維繫骨質密度，更年博客來網路書局期後荷爾蒙改變，骨質即會大量流失。
他表示，骨密度數值若低於標準，數值-1就是骨質缺乏，-2.5 就是骨鬆，-2到-4都屬嚴重骨鬆。「每多一個-1，骨折的機率即多15%，且骨折一年內死亡率，高達20%」。
洪暐傑說，這名骨鬆的年輕女性每天經補充維他命D與鈣，另再施打選擇性雌激素受體調節劑，一年後骨密度回復3%，已有顯著進步。 提醒民眾，喝咖啡務必適量，每天不超過一杯，且要加牛奶稀釋，以保健康。184131729.jpg&x=0&y=0&sw=0&sh=0&sl=W&fw=>義大醫院家醫科醫師洪暐傑表示，咖啡攝取過量，容易造成骨質流失，民眾需特別小心。記者王昭月／攝影 博客來網路書店
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